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香菇根发霉能吃吗?香菇根长毛了还能吃吗?[图]

发布时间:2019-10-12 22:54:15

香菇是一种菌类食物,一般生长在野外,或者树干上,由于香菇本身带有一定的毒性,因此在食用香菇的时候要格外注意,不要食用野香菇菌,否则很容易中毒,那么如果香菇根能吃吗?如果香菇根发霉长毛了还能不能吃呢?下面我们一起来看看。

1、香菇根能吃吗

能吃。新鲜脆嫩的香菇根可以放心食用,不仅无毒,还有和香菇盖一样的营养价值,如果很鲜嫩,口感是非常不错的,食用可以促进肠胃蠕动,健脾和胃。

2、香菇根发霉能吃吗

不能吃。香菇根上长霉不要再食用!无论是新鲜香菇根还是干香菇根,都不宜食用,被霉菌污染的香菇根不仅口感变差,还可能会有黄曲霉毒素等致癌毒素滋生,人体若是过量摄入,可能会有中毒致癌风险。

3、香菇根长毛了能吃吗

不能吃。不少香菇根仔细看会发现,其实其表面会长一层白毛,这层白毛是发霉的表现,不宜再吃,亲们不要觉得可惜,扔掉是最正确的,清洗过后,霉菌毒素还是会有残留,变质的香菇根口感营养几乎没有,所以不要再食用。

4、温馨提示

除了发霉的香菇根不宜再食用外,腐烂变软,破损严重,根部很老的香菇根也应该舍弃,不要再食用,这类香菇根不仅口感极差,营养价值也低,卖相更是不好,所以丢弃是最佳选择。

5、香菇宜忌人群

(一)适宜人群

气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。

高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食。

癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。

急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食。

小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。

肾炎病人宜食。

(二)忌食人群

香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

脾胃寒湿气滞忌食

痛风患者忌食

高尿酸血症者忌食

个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。

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